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石川・福井合同肉牛枝肉共励会
  

最終更新日:2018年12月10日(月曜日) 8時40分 コンテンツID:2-14-13559

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能登牧場の牛 3年連続最高位

グランドチャンピオンに選ばれた能登牧場の牛と平林さん

石川、福井両県合同の肉牛枝肉共励会は12月3日、金沢市の県金沢食肉流通センターで開かれ、能登牧場の枝肉が3年連続のグランドチャンピオンに選ばれました。

能登牛、若狭牛をそれぞれ審査し、各最優秀賞受賞の枝肉からグランドチャンピオンを選びました。能登牧場の枝肉は最高位のA5ランクで、1キロあたり3,762円で競り落とされました。
能登牧場専務取締役の平林将(まさる)さんは「1年間頑張ってきたかいがあった。能登牛を県内でさらに流通させる必要がある。消費者に責任をもって生産していきたい」と語りました。
うま味につながるオレイン酸含有量が高い能登牛。平林さんは「これから寒くなる。鍋物や焼き肉でご賞味いただければ」と話しました。
両県の計25の生産者が84頭の枝肉を出品しました。日本食肉格付協会などの審査委員が、肉の形や色、皮下脂肪の薄さなどを判定しました。共励会の開催には肉牛の改良、飼育技術を向上させる目的があります。

 


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〒928-0392 石川県鳳珠郡能登町字柳田仁部54番地

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